主 料:青虾12只(200克),银杏200克
辅 料:芥兰肉50克,鸡蛋清1个,生粉10克,盐、味精、鸡精各适量、色拉油500克
制作过程:
1、青虾改刀去沙线,冲水,展开水分加入调料,码好味,芥兰肉切成小段备用;
2、另起锅上火,虾和其他原材料、飞水、过油后,沥干油渍;
3、锅内加入好的清汤,入虾等,调味后勾茨,淋少许明油起锅装盘即成;